銀耳1個，雞蛋3個，小蔥2根，鹽。
1.銀耳泡好後撕成小花。
2.把雞蛋打勻。
3.將銀耳加入蛋液中，根據個人口味加鹽，攪拌均勻，蔥切碎。
4.炒鍋燒熱，倒油燒熱。油比正常烹飪量略多。將油倒入銀耳蛋中。
5.用筷子又抓又翻。
6.炒到看不到蛋液為止。
7.加入蔥花。
8.攪拌均勻。
9.銀耳炒雞蛋成品圖。