松肉，或蓬松肉，酥肉。肉松是將肉中的水分去除後制成的粉末，適合保存，便於攜帶。從蒙古帝國早期開始，成吉思汗在歐洲和亞洲作戰時的幹糧就是肉松和奶粉。凱爾·波洛在他的遊記中描述說，蒙古騎兵曾經攜帶壹種肉松食品。肉松的制作簡單，不需要“修潤加工”，在蒙古早期就已經完善。清朝的前身大金沒有肉松的傳說，後來的晉朝和清朝受到蒙古飲食的影響，然後將其用於自己的使用。
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