食材:兔頭、蓮藕、菜花和洋蔥。
輔料:適量花椒、適量小米椒、7克大蒜、7克生姜、適量油、適量幹辣椒、1克花椒、5克豆瓣醬。
1，鹵兔頭分成兩半，蓮藕切段，辣椒斜刀切段，小米椒切段，洋蔥切片，花菜切小塊，大蒜和生姜切片。
2.將兔頭下鍋加熱，煎至金黃上色後撈出，再撈出花菜、辣椒等調味料。
3、鍋中少量油，幹辣椒、花椒下鍋翻炒，加入豆瓣醬繼續翻炒，然後加入炒好的兔頭繼續翻炒。
4、接著倒入配菜，適當調味，翻炒至入味，裝盤，配菜、兔頭上桌，撒上芝麻作點綴。
5、幹鍋兔頭放入。