1.首先，把雞胸肉腌制壹下。首先將雞胸肉洗凈，切成小塊。加入壹勺料酒、兩勺醬油和四勺新奧爾良鹵制調料，攪拌混合均勻，靜置鹵制30分鐘。先把雞腌制入味，腌制好的雞胸肉再煮的時候會很嫩很嫩。
2.將兩個雞蛋敲入碗中，打成均勻的蛋液，然後放入壹碗剩米飯，將米粒和蛋液徹底混合。每粒米都包裹著蛋液。炒飯前用蛋液包裹米飯是經典的炒飯做法。廚師經常這麽做，豆媽在家也試過。確實炒飯味道更好，像金黃的炒飯。
3.鍋內倒入適量食用油，大火加熱，油熱後將腌制好的雞丁翻炒，炒至雞丁變色，再將可樂放入鍋中，煮壹會，讓湯汁入味，待湯汁差不多幹時，放入裹有蛋液的米飯翻炒，加入少許鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。