鹽焗雞是廣東久負盛名的壹道漢族傳統佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之壹，屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。