將魚剁成泥，加入鹽、蔥和姜汁，用黃酒攪拌。如果感覺很幹，加入壹些水，用力攪拌，加入蛋清，將綠色蔬菜汁攪拌成餡料。取幾個容器，塗上潤滑油後取出。放入魚，插入花生使其看起來像蓮子，放入蒸鍋5分鐘後取出。將魚從容器中取出，放在盤子裏。