面粉250g
油15g鹽1g小蘇達2g酵母5g水130g白糖5g雞蛋1個紅豆沙適量
步驟
1
面粉
2
把酵母
蘇打粉
白糖
鹽
混合均勻
3
再把雞蛋液
和油水倒入攪拌均勻揉成面團
4
揉均勻的面團進入發酵直1.5倍大
5
先把面板上刷上油
發酵好的面團用手按扁
6
切成長條
7
拉出壹顆長條要上下用手搓成長條上勁後從中擇上
如圖中
8
再對折
折後散的那頭塞入另壹端的面團內就可以了
9
再取出壹長條把中間用搟面棍再中間壓出壹個槽出來
10
放入事先準備好的豆沙
然後兩邊捏死
在對折上勁
然後再對折就可以了
11
上好勁的麻花
12
把麻花依次擺好
再次醒發15分鐘
要根據氣溫來如果夏天就10分鐘就好
13
鍋內熱油炸制兩面金黃色就可以了