這道菜在鍋中用雞蛋液攤成壹個約10 cm的圓形，大約有壹個烤鴨餅那麽大。然後在裏面放壹些肉餡，最好是半圓形的，然後放在鍋裏蒸。
為什麽壹定要上這道菜？因為蛋餃的形狀有點像金元寶，所以過年時家家戶戶都會做壹盤，象征著來年賺錢發財的美好願望。
做雞蛋餃子
現在裏面的餡料種類更多了。過去，只有豬肉餡。現在有些人喜歡放蝦，壹些蘑菇和雞肉，以及壹些牛肉，這取決於他們的個人口味。
但對美好生活的向往永遠不會改變。