雞翅燉紅薯
材料
雞翅4個、紅薯2個、調料:幹紅辣椒3個、姜半片、蒜2瓣、料酒25毫升、蠔油25毫升、醬油20毫升、醬油15毫升、鹽3克、糖5克。
工作方法
1）紅薯去皮洗凈後切成小塊備用。雞翅剁成小塊，洗凈瀝幹水分。生姜和大蒜切片。
2）將雞翅倒入碗中，加入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，蓋上蓋子腌制15分鐘。
3）將油倒入鍋中。大火加熱至7成熱時，加入幹紅辣椒、姜片和蒜片。炒香後倒入雞翅，用鏟子攪拌至雞翅表面變色。
4）將熱水澆在食物表面，加入醬油和醬油，繼續用大火加熱。當面湯上出現泡沫時，用勺子清洗並倒入面湯。
5）加入糖，蓋上蓋子，轉小火燉15分鐘。
6）打開蓋子，加入鹽，攪拌均勻，轉大火收湯。湯汁變濃時關火，然後出鍋即可食用。