火鍋的肉是非常重要的，如果火鍋的肉質足夠的好，那麽消費者去品嘗的時候就會有很好的感受。目前火鍋的肉進貨渠道壹般都是直接去線下的壹個批發市場拿貨，而這些批發市場的肉類基本來自指定的大型養殖場，既衛生安全又有保障。