首先，選擇含水量高的嫩姜，用清水洗凈去掉壹層表皮，用刀切成片並切絲，然後準備壹塊幹凈的白紗布，將姜絲放入紗布中，用手擠壓生姜以獲得姜汁。然後，在無水無油的鍋中加入適量的白糖和牛奶，用小火將白糖攪拌溶解。
然後，為了提高姜奶碰撞的成功率，記得在其中加入壹勺奶粉，這樣可以增加凝聚力。當奶粉和牛奶攪拌均勻兩分鐘，當溫度下降時，再將牛奶倒入姜汁中。在這裏，我們需要提醒大家，牛奶是直接倒入天空中的，因此無需攪拌。牛奶和姜汁混合後，放在壹邊等待凝固。
以上就是生姜撞牛奶的方法，所以想要生姜壹次撞牛奶，不能只往裏面加糖。沒有奶粉，難怪不容易凝固。對於喜歡生姜撞牛奶的朋友來說，不妨按照上面的方法在家試試吧！