由於年久失傳，高郵市委黨校培訓中心誠邀各界相關人士查閱典籍，走訪耆老名流，經反復研究推出的古代飲食文明與現代飲食文化相結合的高郵特色宴席。冷菜有鴻雁傳書、雪泥鴻爪等，熱菜有馬蹄踏雷、魚傳尺素、龍舟載寶、快馬揚鞭等，點心有玉兔望月、步步升高、四喜迎賓、黃金碎銀等。