砂鍋能幹燒粗鹽。用來做鹽焗的菜是非常方便的，需要選擇可以明火幹燒砂鍋。
做這個菜的砂鍋，必須是可以直接明火幹燒的，千萬不能用普通的砂鍋，否則壹下燒就裂開了。砂鍋的保溫效果特別好，做鹽焗菜非常好，可以充分保持住鹽的熱量，這樣燜出來的蝦，加熱時間短，肉質特別嫩，味道特別鮮美。
砂鍋鹽焗蝦制作方法：
可以幹燒的砂鍋底部鋪上壹層厚厚的海鹽或粗鹽。蓋上蓋子，中火加熱，大約五六分鐘，會聽到裏面嗶嗶啵啵響。鹽加熱的時候，鮮蝦剪去長須。聽到鹽響起來以後，打開蓋子，扔少許花椒。
鋪上鮮蝦，蓋上砂鍋蓋。中大火加熱3分鐘，關火，燜3分鐘。打開蓋子，撒幾顆蔥花，大功告成。