1.買回來的湯子面放盆裏攥成小長球狀，便於壹會兒開水燙。
2.鍋中的水多些大火燒開泛花，將所胡面球入水中10秒中撈入盆中，（千萬別燙過了，不然面表皮會很硬，揉面時會有小硬塊，湯子套會堵住，這步是最關鍵的。）
3.稍涼後用手和勻後加少量水，多少自己看著加，也可以用湯子套試試不用費太大的力氣擠出條就可以。面稍軟些，不然吃時會很硬。
小貼士
酸湯子，別稱湯子、餷子、擱黃豆（作法略有不同），是滿族人夏天經常吃的壹種傳統式美食特色，時興於東北三省的遼寧省東部地區、吉林省東南部地區及黑龍江省東部地區壹帶，是用苞米水磨石發醇後做的壹種粗鮮面條樣的正餐，口味細致滑爽，雜糧健康營養，變成大家追求完美身心健康的壹道翠綠色健康美食。