魚茶，也叫酸魚，其味酸可口，開胃，是黎族群眾喜愛的特色食品，也是接待貴賓最好的菜肴。
魚茶的制作比較簡單，先把魚（石鯪魚、鰱魚、鱅魚、歪嘴魚、福壽魚等）開膛、洗凈、去頭去尾，切成小塊，放在食鹽中腌泡1-5個小時，然後將魚洗凈、晾幹，再把煮熟的幹飯與魚混淆均勻，加上壹些姜片、蒜等，盛於缸壇或玻璃瓶種，密封發酵。小魚發酵10天左右，大魚發酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作與魚茶基本相同，肉茶有山豬肉、豬肉等，也是黎族同胞喜愛的菜肴