燒烤五花肉腌制配方：帶皮五花肉5斤、茴香籽1湯匙、鼠尾草1湯匙、新鮮迷叠香1湯匙、紅辣椒半茶匙、蒜4瓣、海鹽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、新鮮檸檬皮、橄欖油2湯匙。具體做法如下：
1、準備五花肉。
2、準備好所需調味料。
3、將茴香籽，鼠尾草，迷叠香，紅辣椒，大蒜，鹽，糖，黑胡椒，檸檬皮和橄欖油混合，制成腌肉料。
4、分享壹個小技巧：用中火在幹燥的平底鍋中稍稍炒壹下茴香籽，會更加提味。茴香籽很快就熟了，註意不要炒焦。將調味料混合均勻備用。
5、給整個五花肉塗抹上腌料，包括側邊和豬皮。將抹好腌料的五花肉帶皮的壹側在上放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。