用料：豌豆(鮮)、北極蝦250克、甜玉米100克
輔料：澱粉3克
調料：花生油、水15毫升、姜1片、黑胡椒粉、食鹽3克
玉米豌豆炒蝦仁的做法
提前剝好的豌豆粒用鹽水侵泡15分鐘後控水;北極蝦去殼、去頭留蝦仁洗凈備用;姜切絲;澱粉同水調勻備用
燒壹鍋水，調入壹點點鹽，將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘至豌豆粒九成熟，撈出控水
平底鍋內放少量的花生油，放入姜絲炒香，然後下蝦仁快速翻炒兩下
放豌豆粒和甜玉米粒，調入鹽和黑胡椒碎，快速翻炒均勻
調入提前調好的水澱粉，轉大火收壹下汁
關火，盛出即可