紅膏蟹是梭子蟹嗎？

紅膏蟹其實就是梭子蟹。只有最肥、紅色奶油最濃的雌性梭子蟹才叫做紅色奶油蟹。紅膏蟹是母梭子蟹生產前的最佳時間。紅油蟹可以煮、炒、蒸。當然，紅膏蟹最有名的做法是寧波人的嗆紅膏蟹。在腌蟹的季節，優質的紅膏鮮白蟹價格相對較貴。

紅膏蟹是梭子蟹嗎？

紅膏蟹是梭子蟹，但在它最好的時候，螃蟹充滿了奶油，所以它被稱為紅膏蟹。吃紅膏蟹最有名的方法是掐死紅膏蟹。做法其實很簡單。選擇紅膏三疣梭子蟹，用鹽和料酒姜末塗抹整蟹，或用鹽水浸泡加料酒姜末。壹般腌制壹晚上就可以吃了。

可以從肚臍看紅蟹膏。紅蟹的肚臍是圓形的，透過肚臍還能看到裏面的紅色膏體。越紅越好。也可以從蟹殼的角度看，這裏不僅能透過殼看到紅色的膏體，還能看到壹條彎曲的弧線。越接近尖端，就越接近脫殼的日期，最肥美最好的時候就是即將脫殼的時候。