輔料:油適量，花椒適量，大料適量，鹽適量，蒸魚適量，醬油適量，姜1片，蔥1片。
第壹步:將蔥和姜切絲備用。
第二步:把魚鱗刮幹凈。
第三步:將蝴蝶魚切成花刀，用鹽腌10分鐘，用蔥姜塊按摩。
第四步:大火燒開後，將魚放入鍋中，碼上蔥姜絲，蒸五分鐘。
第五步:倒掉蒸好的水，倒入蒸好的魚和醬油，再蒸三分鐘，關火五分鐘。
第六步:熱鍋放油冷卻，放入花椒炒大料，關火，挑出花椒大料。
第七步:挑出蔥姜絲，重新碼好蔥姜絲，在蔥姜絲上澆上花椒油，就完成了。