高筋面粉433克,奶油433克,糖粉304克,蜂蜜130克,乳化劑13克,鹽9克,牛奶43毫升,全蛋433克,蜜果100克。
做方法
(1)將白報紙折疊後放入水果條模型中備用;
(2)將高筋面粉和糖粉過篩備用;
(3)將第二種方法中的奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、牛奶、高筋面粉、糖粉倒入攪拌槽中,放入槳葉中。
?形狀攪拌器,先用慢攪至無幹粉,再用中攪至蓬松,停機並包括中間的圓筒;
(4)做法三:繼續攪拌,直到體積變大,變白,蓬松狀變長,然後分幾次加入雞蛋,攪拌至所有雞蛋混合均勻。
?均勻,面團光滑細膩,加入蜜果拌勻;
(5)將方法4放入方法1的模型中,在爐中烘烤,烘烤溫度為170℃,烘烤溫度為170℃。
?烤至表面結痂後,取出切開,繼續烤至表面裂紋呈金黃色。