1：將蓮藕刮凈，切成薄片，辣椒去籽，切片，蔥洗凈，切花。
2：鍋內放入少許油燒熱，將藕片，辣椒片下鍋迅速煸炒。
3：放入鹽，蔥花，用澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
烹飪技巧：選用大壹點的蓮藕，做出來口感更佳 。