壹般錫紙放在平底鍋也不會糊，只要不是直接的接觸明火，錫紙都可以的。因為錫紙很耐高溫，這種紙質軟容易變型，如紙壹樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，而且汙染也不大。
在使用錫紙的時候，壹定不要讓錫紙和明火接觸，現在市面上的錫紙，很多都是鋁箔紙，中間壹層就是鋁，直接火烤容易造成重金屬汙染。