準備食材。高麗菜，洗凈刨成絲備用。
雞蛋打散後，倒入拌勻的簡易高湯「料亭和露(鰹魚)1大匙+水2大匙」和少許的鹽，用打蛋器攪打到蛋液有點發泡的感覺。
加入適量高麗菜絲拌勻。
玉子燒鍋，倒入適量油，多余的油用廚房紙巾抹去，中小火待油熱後，淋入適量高麗菜絲蛋液，不用太多，均勻鋪滿鍋底即可(圖左)，等到蛋液半熟時，用鏟子或筷子輔助，往鍋子前端向前卷折，推向鍋子的前端(圖中、右)。
接著再倒入蛋液，並將剛剛卷好的蛋卷，稍為用鏟子撐起來，讓部分蛋液流入底下，以利蛋液與蛋卷結合。
蛋液半熟時，再次用鏟子或筷子輔助，朝向鍋子的另壹端卷折起來，並整型成長條形。
「高麗菜絲玉子燒」完成了~！有著滑嫩溫潤、清爽脆口二種口感，絕妙組合壹次擁有，千萬不要錯過，快來品嘗哦~!^^