1、可能是加入的牛奶是熱的可能是牛奶加太多了，這樣蛋清的比例就小了，雞蛋的質量如果不好，也讓布丁沒辦法凝固。
2、制作時間不夠或溫度太低。
3、做法：把雞蛋打散，加入旺仔牛奶，糖，還有檸檬汁或者白醋，再攪勻，過篩兩次，然後就可以放進空氣炸鍋裏，沒有預熱，170度25分鐘。