二、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調整)。
三、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
四、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
五、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。