1、苦瓜炒雞蛋
原料：苦瓜、雞蛋、紅椒
制作：苦瓜片加入少許鹽，拌均勻腌制壹下，待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油，放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下，加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
2、苦瓜燒雞腿
原料：雞腿、苦瓜
制作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒；炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒；烹入少許料酒和醬油翻炒上色；加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒後大火收汁即可。
3、蜜漬苦瓜
原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜
制作：苦瓜對切成兩段，掏空中間的瓤，再切成月牙片；將苦瓜片放入碗中，加入少許鹽腌制壹下，微微出汁後倒出來，加入枸杞、蜂蜜、拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半個小時即可。