1
將蒜根清洗幹凈，然後放入容器中加水浸泡不少於24小時。
壹種小根蒜的腌制方法
2
將醋、醬油、辣椒面、鹽和糖放在壹起，倒入鍋中加熱。給妳，剝大蒜，保留蒜瓣。
三
將煮好的汁自然冷卻備用，將浸泡過的大蒜從水中取出，晾幹，放入泡菜壇子中。
四
將煮好的汁倒入泡菜壇子中，讓汁淹沒大蒜。
五
最後，把蒜瓣放進去。自己腌制的小根蒜密封保存後，十五天左右就可以食用了。