翹嘴_是壹道非常傳統的中國美食，其制作方法需要壹定的技巧和耐心。這道菜品的特點在於_魚的口部被翹起，形似嘴巴，因此得名“翹嘴_”。下面將介紹如何制作這道美食。
材料
_魚：1條
鹽：適量
蔥姜蒜：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
糖：適量
雞精：適量
澱粉：適量
油：適量
步驟
1.準備工作
將_魚宰殺後去鱗、去內臟、去頭、去尾，然後將_魚洗凈，晾幹水分。
2.切魚片
將_魚切成薄片，每片約1.5厘米寬，2.5厘米長，厚度約為0.3厘米。
3.腌制魚片
將魚片放入壹個大碗中，加入鹽、蔥姜蒜、料酒，拌勻後腌制10分鐘。
4.炸制魚片
將腌制好的魚片加入澱粉，拌勻後放入油鍋中炸至金黃色。
5.烹制魚片
將炸好的魚片放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、糖、雞精和水，煮至湯汁濃稠即可。
6.完成
將烹制好的魚片裝盤，撒上蔥花和辣椒絲即可食用。