糖醋排骨的特點:是糖醋菜中具有代表性的傳統名菜。它以新鮮豬排為調料，肉質鮮嫩，色澤紅亮油亮，口感脆甜。
排骨，在中國通常被稱為豬肋骨和脊骨，是壹種烹飪食材。豬肉在中國的食用肉類中占較大比例，這也是由中國人的飲食結構造成的。紅燒排骨是壹道中國家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後留下的肋骨和椎骨。除了蛋白質、脂肪和維生素外，豬排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣。