2.選肥瘦均勻的三倍五花肉，切成兩指寬的小塊1分鐘，學習閩南最地道的美食“紅爛肉”。
3.準備壹鍋開水，放少許料酒，五花肉剁碎焯水兩分鐘，瀝幹水分1分鐘。學習如何烹飪閩南最正宗的食物“紅糟肉”。
4.把油帶到壹個大熱鍋裏，加入姜片和蒜瓣，炒到油出來，然後加入五花肉翻炒1分鐘，學習閩南最正宗的食物“紅色壞肉”。
5.當肉兩面微微焦黃時，加入紅糧、米酒、醬油和鹽1分鐘，學習閩南最正宗的食物“紅糧肉”。
6.將肉翻炒均勻，加入適量的水，然後撒些糖調味1分鐘學會閩南最正宗的美食“紅雜糧肉”。
7.湯汁沸騰時轉小火，加蓋燜煮約15分鐘，撒上香菜出鍋1分鐘學習閩南最地道的美食“紅糟肉”。
8.把饅頭裏的熟紅醅吃得美美的。1分鐘學會閩南最地道的美食“紅醅”。
紅酒糟是閩南地區紅曲釀造後留下的酒糟。紅酒糟制作的食物非常豐富美味，制作好的紅酒糟可以直接食用，也可以添加到饅頭中，特別美味。