1.先用淡鹽水或者淘米水浸泡烏梅、山楂5分鐘（烏梅、山楂如果是幹制品要時間長點，它們要分開浸泡）清洗晾幹。
2.看個人喜好的放入多少的烏梅、山楂和水（冷水煮），等到水開能聞到烏梅、山楂的酸香味再放冰糖，
3.甘草只能單獨煮水後要冷卻。
4.煮好的烏梅、山楂湯（夏天可以用冷、冬天可以熱的）加入甘草水、桂花（容桂更佳）、丁香末少許。