從 牛奶 中提煉出來的酥油。《新唐書·地理誌壹》：“﹝ 慶州 順化郡 ﹞土貢：胡女布、牛酥、麝、蠟。” 宋 蘇軾 《雨中看牡丹》詩之三：“未忍汙泥沙，牛酥煎落蘂。” 明 李時珍 《本草綱目·獸壹·牛》﹝ 集解 ﹞引 孟詵 曰：“水牛酥與羊酥同功，其羊酥勝牛酥。”
詞語分解
牛的解釋 牛 ú 哺乳 動物 ，趾端有蹄，頭上長壹對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的 本領 ，先在小事情上施展壹下）。牛黃。牛角。 星名，二十八宿之：牛鬥（指 酥的解釋 酥 ū 酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。 松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。 柔膩松軟： * 。酥松。 身體酸軟無力：酥軟。酥麻。 部首 ：酉。