貴州洋芋粑粑的做法：
將洋芋煮熟後，撚成泥狀或切成塊狀、絲狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，將其捏成餅狀。然後再放置到平底鍋裏煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
洋芋粑粑是貴陽街頭的壹種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裏嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
洋芋學名馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥。