這是壹種具有亞琛特色的烤餅,結合了甜姜餅(Spekulatius)和胡椒蜂蜜蛋糕(Lebkuchen)。它由糖霜、巧克力皮或杏仁片制成,是壹種適合所有季節的傳統小吃。除了亞琛姜餅之外,它還有200年歷史的亞琛黑布丁。