1.選擇優質的肉：選擇稍微厚壹些的牛排或者豬排，新鮮的肉質更加好，如果肉上有多余的脂肪或筋，需要在煎前切除。
2.調味：在煎之前，需要把肉塊的表面塗上適量的鹽和黑胡椒粉，讓肉塊入味。
3.事先預熱平底鍋：將平底鍋放在中火上預熱，讓它變熱，確保肉塊直接接觸到熱鍋面。
4.加入油：在鍋底倒入壹定量的橄欖油或油脂，轉動鍋子讓油均勻分布在鍋底。此外，也可添加香草，大蒜或其他佐料以增強香味。
5.煎肉塊：將肉放入鍋中，煎制3-4分鐘，翻轉肉塊，繼續煎制另壹側3-4分鐘，直到煎熟或達到自己喜愛的程度。
6.放入烤箱：如果肉塊太厚，無法完全煎熟，可以將它們放入預熱至180-200
度的烤箱中，烤20-30分鐘，直到熟透。
7.休息片刻：在煎好的肉塊上方覆蓋鋁箔，讓肉塊在室溫下休息5-10分鐘，這樣可以使肉塊內部更加嫩滑。
8.享受美味：切碎肉塊，放上自己喜歡的調料如醬汁、蔬菜等，即可享受美味的煎排肉。