過程:倒入開水，水中加入少許料酒，將鴿子放入，去除血水和泡沫，取出備用；砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、蘑菇和鴿子，小火燉1.5小時；1.5小時後，加入枸杞和木耳，燉20分鐘；山藥去皮切塊，小火燉20分鐘。