魚頭半個剁椒150克姜片5片料酒20克蒸魚豉油20克蔥1根花生油適量
1. 準備好食材，把魚頭洗凈，清理魚頭的時候把魚頭裏黑的膜壹定要去掉才不腥哦。2. 現在把處理好的魚頭進行腌制，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽，拌壹下魚頭能均勻的入味，腌制20分鐘。3. 放入蒸鍋或者蒸烤箱蒸5分鐘。4. 取出把蒸出來的腥水倒掉，切記要倒掉，魚才會鮮美。5. 在魚頭鋪上剁椒，淋上蒸魚豉油。6. 再入蒸箱或蒸鍋高火蒸5分鐘即可，出鍋後淋上熱油，剁椒哧哧響，香味直串，太香了~
剁椒金針菇
1. 準備好食材。2. 把紅椒和蒜蓉放上去、我用的泡椒更香。3. 倒入蒸魚豉油。4. 大火燒開蒸6分鐘左右即可。5. 鍋中倒入少許油燒開、淋在金針菇上。6. 超下飯。