高銀魚的營養價值。

高銀魚適應性強，特別適合壹些水溫較低的環境。它肉質鮮美，沒有肌間刺，生長迅速。高銀魚主要以賽裏木湖的天然餌料——鉤蝦和藏鯖魚為食。由於高銀魚完全以天然餌料為食，且湖水未受汙染（主要是融雪水、高山降水和泉水），因此作為魚類中的有機食品當之無愧，名副其實，市場前景廣闊。

高銀魚肌肉中的蛋白質、不飽和脂肪酸和必需氨基酸遠高於大多數普通養殖魚類，而肌肉中平均蛋白質含量為18.83%，僅低於黑魚，平均脂肪含量為13.75%。脂肪酸中不飽和脂肪酸高於飽和脂肪酸，高度不飽和脂肪酸更高，平均氨基酸含量為65448。而高銀魚的蛋中含有更豐富的蛋白質，維生素E的含量很高，可以防止其中所含的不飽和脂肪酸被氧化破壞。