1、鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。
2、鍋中水燒開後放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘後撈出，瀝幹水份後擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關火，馬上潑在筍條少，攪拌均勻即可。（可以用小笊籬將花椒潷出，也可以潑完後，用筷子將花椒撿出）
超級啰嗦：
花椒油壹次可以多做點，放在瓶子裏保存，不會變質，做涼拌菜時放壹些用來代替香油，味道很獨特。
用勺子燒花椒油，壹定要小火，手要穩哦。用勺子只是為了節約，如果用鍋，倒出來後鍋中還有很多，太浪費了。但如果妳對自己沒把握，不建議嘗試這個方法。
鮮筍吃前，我建議大家都焯燙壹下，否則會有澀口的感覺。買不到鮮筍，用真空包裝的筍也可以，但口感略差