2.大蒜和生姜分別切碎，辣椒切成小塊。
3.燒熱炒鍋，加入油，將肉末倒入其中，翻炒至肉末變色。
4.重新給炒鍋加油，倒入大蒜、姜末和辣椒炒香，倒入酸豆角炒香。
5.倒入肉末和酸豆角翻炒均勻。
6.加入適量的醬油和胡椒粉攪拌均勻。[1]?
技巧
因為腌豆角裏放了鹽，炒豆角裏沒有放鹽。
1，酸豆角和泡椒加姜本來就是鹹的，最後要少放點鹽，吃得清淡就不用放了；
2.肉末越散越好，酸豆角能帶來肉的鮮味；
3、選擇肉末要選擇半肥半瘦的，如果自己打肉末，選擇梅花肉或者五花肉，在瘦肉中加壹些肥肉，這樣炒的時候會更香。
豆類——豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多數人只知道它們含有更多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸（好脂肪），礦物質和維生素的含量也高於其他蔬菜。
豬肉——富含優質蛋白質、微量元素和某些維生素的食物。