主料
五花肉500g 鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、蔥白、泡梅子
廣西玉林扣肉的做法步驟
1.?1：五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙簽簽下豬皮
2.?放在籃子裏待冷
3.?冷後皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色
4.?待冷後切件
5.?調好醬料
6.?切好扣肉皮朝盤下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分
7.?反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘，即可。這就是廣西玉林扣肉，可好吃了
8.?這最近做的扣肉
小貼士
醬汁決定扣肉味道