步驟壹：排骨在水中浸泡壹會，沖洗幾遍去除血水，山藥洗凈。
步驟二：山藥去皮切塊。
步驟三：排骨炒壹遍，沖洗幹凈。
步驟四：鍋裏熱油，放入蔥姜爆香。
步驟五：放入排骨煸炒壹下，加入老抽和生抽繼續翻炒壹會。
步驟六：倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。
步驟七：加入懷山藥，繼續燉20分鐘，至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。