fajita是菲希塔。
菲希塔是西班牙殖民地時代下的產物。它是墨西哥人常吃的傳統家常菜，也是美國盛行的墨西哥風味菜肴（tex-mex）。而墨西哥人在熟煮的時候，多會加入壹些特別的香料與調味料，如酪梨醬、起司、酸乳酪、墨西哥番茄辣醬等，及特制的墨西哥面餅。
它的烤肉就著墨西哥薄餅（tortilla）食用，可將主菜與蔬菜鋪在特制的面餅上，再搭配由萊姆汁、橄欖油、墨西哥番茄醬及香菜調制而成的醬料，包卷成春卷的模樣，大口大口食用。最初產生時只用烤牛肉，後來漸漸包括了雞肉、豬肉和海鮮。
如今這款源自西班牙，風靡整個西方的美食——Fajita火舞菲希塔，由必勝客帶來了中國，高溫加熱的天然巖盤，瞬間鎖住食材原汁原味，精選小麥粉揉搟出彈牙勁道的多提亞餅，每日鮮做醬料，加上黑椒牛肉德克薩斯風味雞腿肉兩種食材選擇，帶給消費者新奇歡樂的就餐體驗。