某餐館裏，夥計高聲吆喝：客官，來只板鴨不？夥房裏的奇香讓許多人都咽了口唾沫，叫了壹只，切來下酒，第壹口下去，就有人用川人的方言大聲叫好：霸道，好吃得很！白市驛板鴨，香氣馥郁，色澤金黃。通常是清蒸了，切成片，壹片壹片地吃。清香鮮美、肉嫩滋潤、熏臘留芳。
關於白市驛的板鴨這個特產，如今川渝兩地的言子中都還有壹句：白市驛的板鴨——幹繃，意即喜歡打腫臉充胖子。當然，白市驛板鴨本身的原始制作要義也在其中，板鴨在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀。古遠年代，沒有什麽特別的加工手段，就只好將鴨子繃掛起來，好通風熏制入味。因為很幹，那時候吃板鴨，要點口勁。牙口好不好，都不是品味白市驛板鴨的必要條件了。