滄州特色美食有：
1、河間驢肉火燒，河北冀中平原，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。兩種驢肉火燒又有著不同的方法。
2、羊腸湯，在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣壹種感受，那雖然羊腸湯的主要原材料是羊腸，但吃起來卻沒有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不，鮮而不膻。
3、小樹林羊骨頭，可以去滄州看看他們的羊骨頭新吃法。兩大盤羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的壹堆，壹盤子有四五斤。
4、滄州火鍋，起源於河北省滄州市，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有壹家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的壹道菜肴。
5、黃驊梭子蟹，黃驊梭子蟹因體型酷似民間織布的梭子而得名，梭子蟹個頭大，味道美，是海味珍品，黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。