生產步驟:
1.大蒜切丁，生姜切片，小米切段，幹辣椒切段，放壹把幹辣椒備用；
2.四川泡菜壹袋就夠了，切成條，芹菜和小蔥切段，三四個小米辣和幾個蒜瓣切沫備用；
3.魚切片，放入碗中加入鹽、料酒、郫縣豆瓣醬、適量紅薯粉去腥；
4、鍋中多放油，燒至80度，放入之前準備好的材料翻炒壹分鐘；
5、放入清水中，根據魚的數量。水開後，煮兩分鐘，讓湯入味。加入魚頭，煮壹分鐘。
6.然後加入剩下的魚，煮壹分鐘，然後將魚翻面壹分半鐘。關火，碗中加入芹菜和洋蔥、味精和鹽；
7.小米辣和大蒜切成泡沫放入魚中，然後撒壹些芝麻，放壹些洋蔥段；
8.鍋中放少許油，倒在小米、大蒜和洋蔥上。