配方(以10kg五花肉計算)
調料:花椒50克，八角30克，肉桂30克，高良姜20克，草果20克，白芷20克，山奈10克，茴香10克。
輔料:醬油1.5 kg(或紅米200 g)鹽200 g。
加工工藝流程
1.原料處理:選取帶皮五花肉，去除發根後切成約15cm的長方塊，重約250g，中間切壹刀，洗凈備用。
2.將洗凈的豬皮裹上糖漿，然後煎成虎皮備用。
3.鍋中加入清水25斤左右，將花椒50克、八角30克、肉桂30克、高良姜20克、草果20克、白芷20克、山奈10克、茴香10克用紗布包好，放入鍋中小火煮沸，再加入醬油壹小時。
吃的時候可以切片，也可以塊狀。