食品中毛發的賠償標準主要依據《中華人民共和國食品安全法》第148條。當消費者購買了不符合食品安全標準的食品，包括含有毛發的食品時，消費者可以要求生產者或經營者賠償。消費者可以要求賠償價款十倍或者損失三倍。如果額外賠償金額低於1000元，則賠償金額為1000元。這壹規定不僅是對消費者損失的賠償，也是對食品生產、加工、銷售或餐飲服務提供者的懲罰性賠償。