1、原料：慕尼黑香腸的原料主要是豬肉、牛肉、馬郁蘭、大蒜等；而圖林根香腸的原料主要是豬肉、牛肉、小牛肉或馬郁蘭、大蒜等。
2、外觀：慕尼黑香腸的外觀是白色的，因為它的腸衣是豬腸；而圖林根香腸的外觀是棕色。
3、口感：慕尼黑香腸吃起來口感偏鹹；而圖林根香腸吃起來口感偏酸。
4、吃法：慕尼黑香腸通常搭配白面包和白啤酒，是當地人的早餐；而圖林根香腸通常搭配啤酒，是德國人下酒的必備小菜。