1、大盤雞
配菜壹般是土豆、皮牙子、青椒、紅椒、各種香料，配上雞壹起燒，大盤雞比較辣，鮮嫩多汁的雞塊搭配土豆片，沾著盤裏的辣湯入口，美味。
2、烤肉
用鹽堿地養出來的羊沒有膻味，會有壹股奶味。它是維吾爾族的壹種傳統小吃，大街小巷都能看到。羊肉串是用鐵串串的，串肉時壹塊瘦肉壹塊肥肉，肉汁慢慢滲入，非常美味。
3、手抓飯
新疆的抓飯有肉抓飯和素抓飯，是燜出來的，壹般都是當主食。裏面壹般放有洋蔥、胡蘿蔔條、羊肉塊，每到過年過節，當地人都會拿這道菜待客。
4、烤包子
這是新疆的街頭最常見的小吃，可以做早餐。聞起來的時候會有點膻味，但是吃起來很香。
5、炒米粉
炒米粉是新疆人最愛的美食，新疆流傳著壹句話：“壹個新疆妹子吃的米粉沒有壹噸也有半噸了”，它的特色就是濃濃的醬汁又香又辣